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钢丝面是特有的玉米面食（小麦面做的叫油丝面或烫面），用玉米脱皮磨成细面，拌水后熟化成型的，形状就象饸饹面，粗细和钢丝差不多，且口感有点硬,被称为"钢丝面".在食用前要先泡再蒸，这样钢丝面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻酱、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或高的人食用。

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的圆条状、丝条状或宽条状米制品，品种众多，各地不同，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种蔬菜和汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受食客的喜爱，是南方地区非常流行的特色米制美食。

生产工艺大同小异，一般为：大米淘洗→浸泡→磨浆→拌浆→蒸浆→榨丝→接条→冷却→干燥→包装→成品。

新型免搓米粉机由自熟米粉机和皮带输送机组成，操作简单，全封闭式生产，电热温控，米浆在设定温度下熟化成型，无需再蒸煮，保证了米粉的筋度和口感，人工是传统工艺的一半，产量为传统工艺的4-5倍，生产过程中无烟尘排放，符合环保要求。天华焖子机由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器和出料头组成，生产时通过仪表自动控制加热蒸箱内的水，达到淀粉浆的熟化温度后，把加水和好的淀粉浆倒入机器内，使淀粉浆在一定的温度下糊化后，经绞龙推进器推到不同形状的容器内冷却定型即为凉粉。天华焖子机采用220V电源2.2或3KW电机带动,每小时生产40-50公斤鲜品。功能全产品多，更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉等。

天华全自动钢丝面机（烫面机、油丝面机）为新兴粗粮细作食品机械，具有工艺简单、成本低等优点，由自动下料器，钢丝面机和动力系统组成，采用螺旋挤压生物变性工艺,从面粉到成品一次熟化成型，玉米碴子磨成的细面加水用拌面机拌好后加入到自动下料器的料斗内，通过调速器控制快慢把面絮喂入钢丝面机中，利用轴筒摩擦的机械能转化的热能，将各种杂粮面粉熟化，然后挤出成型，产品外表光滑、柔软可口、久煮不糊，保留原粮的特有营养成分和微量元素，面条出机后加上调味品或汤料即可食用。钢丝面机（烫面机、油丝面机）一机多用，利用不同的原料，可以生产各种杂粮面条、米线、米粉、牛筋面、饸饹面、四川凉面等，加入各种果蔬汁，可以生产不同颜色的彩面，更换模具即可生产圆,扁,片状面条，口感爽滑筋道，耐煮不断，用于凉拌或涮火锅，其缤纷的色彩可以提高人们的食欲